Van Gijs Wijnen

Ik vind het belangrijk om de lokale horeca te ondersteunen in deze moeilijke periode voor hen. Daarom bestellen we elke week wel ergens in de buurt een leuk bezorgmenu. Zo ook het afgelopen weekend. In de wijnkelder zoek ik dan graag een serie bijpassende wijnen. We kozen deze keer voor de Graanbeurs uit Axel met als voorgerecht een gegrilde portobello met champignons en kruidenkaas. Voorafgaand aan de bezorging hebben we een Zuid-Italiaanse Fiano di Avellino geproefd. Wát een superwijn is dat: mooie balans tussen wit fruit en zuren, een beetje hazelnoot en een heerlijke lange afdronk waar de mineraliteit, wat je proeft als natte steen, van afdruipt. Genieten dus (ca. € 16,50). Als bijpassende wijn voor het voorgerecht heb ik gekozen voor een Pinot Noir Vieilles Vignes van Chateau Santenay uit de zuidelijke Bourgogne vanwege de rijpe en volfrisse rood fruit smaak van aardbei en framboos met wat aardse en leerachtige tonen. De smaak van het gerecht is vol, aards en vettig door de kruidenkaas en krokant gegrilde kaaskorstje bovenop; de wijn volgt naadloos en snijdt met zijn zuren moeiteloos door de volvette portobello (ca. € 20,50) De hoofdgerechten zijn

Ik heb een aantal voorbeelden voor je verzameld om de komende feestdagen een beetje extra glans te geven. Ik ben ervan overtuigd dat je ervan gaat genieten! Maak je keus en stuuur me een mail via vangijswijn@gmail.com